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食品安 全常用检测仪器保障群众“舌尖上安全”

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食品安 全常用检测仪器保障群众“舌尖上安全”

发布日期:2018-01-19 作者: 点击:

在经历 三聚氰胺事件后,食品安 全已成为国家和消费者高度重视的社会问题。当下,影响食 品质量安全的因素不断增多,需要检 测的项目越来越多、要求也越来越高,这对于 检测技术和仪器仪表都提出了更高的要求。在食品 安全各项指标中,真菌毒素、残留农药、兽药等 参数的检测最受关注。

食品安 全不仅指人类直接食用的食物安全,还包括 这些食品原材料的安全,例如动物饲料、动物与植物健康等。从原材 料生产到最终消费的过程中,各环节 信息都需完整充分,食品安 全风险监测体系中的两台仪器显得尤为重要。其中一 台为脉冲场凝胶电泳,可以对 引起食物中毒的病原体进行溯源。另一台 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱仪,则可在 获得细菌纯培养物条件下,两三分 钟内检测出细菌种类,与数据库里600个微生 物样本特征峰图进行分析比对鉴定,确定食品致病的“元凶”。据了解,目前食 品安全监测体系已覆盖16个区,共有采样点870余个,均设在 有代表性的居民消费场所。

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  1、真菌毒素检测仪

  真菌毒 素是某些丝状真菌在适宜温度、适宜湿 度条件下产生的二级代谢产物,主要污染粮油和食品。真菌毒 素不仅污染粮食,造成食物中毒,大多真 菌毒素还具有致癌、致畸、致突变作用,对人类 的生存和健康造成巨大威胁,虽然可 以控制粮食在生长和储存时减少污染,以及粮 食加工过程中可以去除部分真菌毒素,但不能完全去除,因此,检测粮 食生产过程中的真菌毒素含量非常有必要。

  2、农药残留检测仪

  说到农药残留检测仪,估计很 多人都想买一台放家里,我们每 天吃的蔬菜水果几乎都逃不掉农药的侵蚀。农药中 毒一般分为三大类型,第一类急性中毒,会直接 导致死亡或者终身残疾;第二类亚急性中毒,会致癌、致畸、导致基因突变,损害我 们身体的重要脏器,这两类中毒反应明显,很容易 引起我们注意及时采取措施。最可怕 的是第三类慢性中毒,我们不易察觉,相当于 在不知不觉中自杀。

  农药残 留检测仪的检测原理是利用速测卡中的胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯,水解为乙酸和靛酚,由于有 机磷和氨基甲酸酯类农药岁胆碱酯酶的活性有强烈的抑制作用,因此,根据显色的不同,即可判 断样品中含有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。

  一套完 整的农药残留检测仪,包括主机、定量移液器、可调移液器、电子天平、吸嘴、剪刀、镊子、标签纸、比色皿、西林瓶、塑料试剂瓶、铝合金箱、酶试剂等,这些是 必不可少的配件。

  3、兽药残留检测仪

  兽药残 留检测仪能对肉类产品进行抗生素残留、激素残 留以及动物疫病的快速分析。适用于 食品药品监督管理部门、工商行政部门、畜牧兽医、动物卫生、农林等政府监管机构,也适用于超市、农产品。


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